Низкоуглеводный — это всего лишь один вариант

 

Весной многие люди пытаются немного похудеть. Блоги и журналы заполняются предложениями о диете. В последние годы особенно популярен широкий отказ от продуктов с высоким содержанием углеводов. Но действительно ли низкий уровень углеводов помогает вам похудеть? Исследователи из Южной Африки в особенно тщательной оценке сравнили существующие данные диеты с низким содержанием углеводов с результатами сбалансированных диет с пониженной калорийностью.

 

В так называемом мета-анализе команда во главе с Селестой Науд из Университета Стелленбош в Кейптауне оценила данные из 61 исследования, в котором участвовало чуть менее 7000 человек. Результаты показывают, что диеты с низким содержанием углеводов, в которых в значительной степени избегаются продукты с высоким содержанием углеводов, такие как хлеб, макароны, рис, а также сладкие фрукты и крахмалистые овощи, такие как картофель или кукуруза, не имели преимущества перед другими диетами с пониженной калорийностью.

 

Сбалансированная диета со скорректированным потреблением калорий привела к сопоставимой потере веса в среднесрочной перспективе (от 3 месяцев до 2 лет) и аналогичным улучшениям артериального давления и уровня сахара в крови. Просто в краткосрочной перспективе отказ от углеводов привел к нескольким большей потере веса, разница составляла в среднем 1 килограмм. Автор: Однако внутри компании подчеркивают, что диеты с низким содержанием углеводов приводят к усилению потери воды из-за метаболических изменений, что заметно, особенно в начале, с 2-3 кг меньшей массы тела на весах. Но потеря воды не является устойчивым снижением массы тела и не оказывает положительного влияния на обмен веществ и здоровье. Кроме того, исследователи отмечают, что отказ от целых групп продуктов питания может привести к нехватке важных питательных веществ, таких как витамины и микроэлементы.

 

Итог: потеря веса работает тогда, когда потребляется меньше калорий, чем потребляется. По составу пищи, то есть топлива, из которого извлекается энергия, наш организм довольно приспособлен. Изменения в соотношении макроэлементов (углеводов, белков, жиров) он компенсирует в среднесрочной перспективе. Тем, кому удается в долгосрочной перспективе ограничить потребление калорий с низкоуглеводной пищей, может выбрать эту форму питания, если он/она будет следить за своим запасом микроэлементов при этом. Но, как правило, отказ от углеводов не приносит дополнительного преимущества по сравнению со сбалансированной по калориям смешанной пищей. Рецепты с высоким содержанием микроэлементов — при желании даже с небольшим количеством углеводов — Вы можете найти в нашей обширной базе данных рецептов.